Mandelberge ohne Zucker

Mandelberg

Mandelberge ohne Zucker

veg­an und low carb

Zubere­itungszeit: ca. 15 Minuten + Backzeit ca. 8 Minuten

Schwierigkeits­grad: leicht

Zutaten für 30 Stück:

100 g getrock­nete Cranberries
80 g fet­tre­duzierte Sahne, Veg­an: 7 % Fett oder Sojasahne
30 g Halbfet­tbut­ter oder veg­an: Halbfettmargarine
Mark ein­er Vanilleschote
40 g Ste­via-Ery­thri­tol-Mix, Süßkraft dop­pelt so süß wie Zucker

20 g Weizen­mehl, Type 550 oder Mandelmehl
200 g Mandelblättchen

Zubere­itung:
Den Back­ofen auf 180 Grad Ober- und Unter­hitze, keine Umluft, vorheizen.  Cran­ber­ries mit einem schar­fen Mess­er fein hack­en. Sahne oder Sojasahne mit Halbfet­tbut­ter oder Halbfettmar­garine in einem Topf mis­chen und schmelzen, dann Vanille­mark und Ste­via-Ery­thri­tol-Mix ein­rühren, 3 Minuten köcheln lassen.  Jet­zt das Mehl ein­rühren, gehack­te Cran­ber­ries und Man­del­blättchen dazugeben. Alles gut ver­rühren.  Für die Man­del­berge ein Back­blech mit Back­pa­pi­er ausle­gen. Mit zwei Teelöf­feln 30 kleine Man­del-Cran­ber­rie-Häufchen abstechen und mit etwas Abstand auf das Blech set­zen.  Einen Teelöf­fel mit wenig kaltem Wass­er benet­zen und die Man­del­berge etwas flach­drück­en und glattstre­ichen.  Nun kom­men sie 7 bis 8 Minuten in den Back­ofen. Aus dem Ofen nehmen, Rän­der etwas zusam­men­drück­en.  Zum Auskühlen auf ein mit Back­pa­pi­er belegtes Kuchen­git­ter set­zen, fertig.

Wunderbare Grüße wünscht Kirsten von der Herzwiese 

Info für Diabetiker
Ein Mandelberg, bei 30 insgesamt, enthält 4 g anrechnungspflichtige Kohlenhydrate (0,3 BE/4KE).

Die BE/KE-Menge wurde berechnet mit
„Die Diabetes-Journal-Nährwert-Tabelle“
BE, KE und Kalorien auf einen Blick
von Kirsten Metternich von Wolff, Kirchheim Verlag Mainz,
ISBN: 978–3874097147, 10 Euro

BE-KE Tabelle für Diabetiker über 1000 Lebensmittel mit ihren BE und KE Werten

BE-KE Tabelle für Dia­betik­er über 1000 Lebens­mit­tel mit ihren BE und KE Werten

Wunderbare Grüße von Kirsten von der Herzwiese

Teilen:

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.


Etwas suchen?