Kirsten

Backherz

Das Backherz ist ein persönlicher Blog, der auf Grund meiner langjährigen, praktischen Erfahrung zu allem rund ums Backen entstanden ist. Seit mehr als 30 Jahren backe ich regelmäßig. Anfangs ganz klassisch mit Zucker, Honig und Co. Dann machte ich u.a. eine Ausbildung zur staatlich geprüften Diätassistentin. Und alles nahm seinen Lauf...Heute probiere und tüftle ich, wie Leckereien auch mit weniger oder keinem Zucker funktionieren und schmecken können. Nicht nur das: ebenso Alternativen zu sehr Fettreichem wie Sahne und Co. Auch vegan, laktose- oder glutenfrei zu Backen macht mir Spaß und weckt immer neue Ideen in mir. Und nicht zuletzt auch mit verschiedenen Zutaten wie Matcha, Sesammehl oder Nüssen. Lust auf mehr? Dann freue ich mich, wenn Ihr meinem Blog folgt.

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Rüblitorte ohne Zucker und vegan

Zutat­en für eine Spring­form 26 cm Ø: 5 Eier oder 50 g Ei-Ersatz, z. B. von Drei Pauly, gibt’s bei dm Drogeriemarkt 200 ml Min­er­al­wass­er mit Kohlen­säure 100 g Ste­via-Ery­thri­­tol­gemisch, z.B. Sukrin Pluss 75 g gemah­lene Hasel­nüsse 75 g gemah­lene…

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Matcha Cupcakes

Foto: Food Foto Köln Zutat­en für 6 Stück: 1 Ei 25 g Ste­via-Zuck­­er, ich habe Sweet Fam­i­ly Nordzuck­er ver­wen­det 40 ml Son­nen­blu­menöl 125 g Mehl 1 TL Back­pul­ver 1 Msp. Natron 125 g fet­tarmer Natur­joghurt Top­ping 75 g Pud­erzuck­er 80…

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Mandelberge ohne Zucker

Man­del­berge ohne Zuck­erzusatz, veg­an und low carb Zubere­itungszeit: ca. 15 Minuten + Backzeit ca. 8 Minuten Schwierigkeits­grad: leicht Zutat­en für 30 Stück: 100 g getrock­nete Cran­ber­ries 80 g fet­tre­duzierte Sahne, Veg­an: 7 % Fett oder Sojasahne 30 g Halbfet­tbut­ter oder veg­an:…

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Pikante vegane Quiche mit Möhren

  Zutat­en für eine Tarte­form mit 32 cm Ø: 110 g reine Pflanzen­mar­garine 220 g Weizen­mehl Type 405 oder halb & halb mit Vol­lko­rn­mehl evtl. 1–2 EL kaltes Wass­er 800 g Karot­ten Ei-Ersatz für 3 Eier ich habe das Pro­dukt…

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