Kirsten

Backherz

Das Backherz ist ein persönlicher Blog, der auf Grund meiner langjährigen, praktischen Erfahrung zu allem rund ums Backen entstanden ist. Seit mehr als 30 Jahren backe ich regelmäßig. Anfangs ganz klassisch mit Zucker, Honig und Co. Dann machte ich u.a. eine Ausbildung zur staatlich geprüften Diätassistentin. Und alles nahm seinen Lauf...Heute probiere und tüftle ich, wie Leckereien auch mit weniger oder keinem Zucker funktionieren und schmecken können. Nicht nur das: ebenso Alternativen zu sehr Fettreichem wie Sahne und Co. Auch vegan, laktose- oder glutenfrei zu Backen macht mir Spaß und weckt immer neue Ideen in mir. Und nicht zuletzt auch mit verschiedenen Zutaten wie Matcha, Sesammehl oder Nüssen. Lust auf mehr? Dann freue ich mich, wenn Ihr meinem Blog folgt.

Posts by this author:

Apfel-Flockenmuffins mit Banane

  Gluten­frei Zuck­er­frei Lak­tose­frei Veg­an Zutat­en für 6 Muffins: 200 g kernige 5‑Korn Flock­en oder 200 g gluten­freie Hafer­flock­en 200 ml heißes Wass­er 2 mit­tlere Äpfel, 250 g 30 g gemah­lene Hasel­nüsse 1,5 TL Zimt, gemahlen 1 Fläschchen But­ter­vanil­learo­ma 1…

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Buchtipp: Backen mit Stevia und Erythritol

Ste­via ist nicht gle­ich Ste­via. Und dann gibt es ja auch noch andere Zuck­er­al­ter­na­tiv­en, wie beispiel­sweise Ery­thri­tol. Manche Men­schen möcht­en nur mit dem reinen Ste­via back­en, andere lieber in ein­er Kom­bi­na­tion. Bei­des hat Vor- und Nachteile. Wertvolle Tipps und Anre­gun­gen,…

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Backtipp zum Teig ausrollen

Mür­beteig ohne Mehl aus­rollen — leicht und ein­fach: • Ihr braucht eine Silikon-Back­­un­ter­lage und ein Silikon-Nudel­holz. • Die Back­un­ter­la­gen sind bei Nanu Nana, Ross­mann oder im Super­markt ab etwa 4 Euro zu haben. • Das Silikon-Nudel­holz oder Silikon-Teigrolle gibt’s im…

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Rote Liebe mit Matcha

Zutat­en für eine Mini­herzback­form: 10 g   Ei-Ersatz + 40 ml Wass­er Mark   ein­er ½ Vanilleschote 20 g Pud­erzuck­er 25 g Pflanzenöl etwas abgeriebene Zitro­nen­schale 25 g Soja­joghurt, natur 40 g Weizen­mehl 3/4 TL Back­pul­ver 10 g gehack­te Pis­tazien…

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Marmorgugelhupf

  Zutat­en für 6 Gugel­hupfe 1 TL Maiskeimöl für die Form 2 Eier 60 – 70 g Ste­via-Ery­thri­­tol-Süße, ich habe Sukrin Pluss ver­wen­det 1–2 Spritzer flüs­siger Süßstoff 80 ml Maiskeimöl 250 g Soja- oder fet­tarmer Natur­joghurt 250 g Weizen­mehl, Type…

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BE KE-Tabelle für Diabetiker

Viele Dia­betik­er brauchen, zur Berech­nung ihrer Kohlen­hy­drat­menge (BE bzw. KE), den genauen Wert des jew­eili­gen Lebens­mit­tels. Schnell und prak­tisch lassen sich die Werte von über 1000 Lebens­mit­teln mit mein­er Nährw­ert­ta­belle ermit­teln. *„Die Dia­­betes-Jour­­nal-Nährw­ert-Tabelle“ BE, KE und Kalo­rien auf einen Blick…

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Rüblitorte ohne Zucker und vegan

Zutat­en für eine Spring­form 26 cm Ø: 5 Eier oder 50 g Ei-Ersatz, z. B. von Drei Pauly, gibt’s bei dm Drogeriemarkt 200 ml Min­er­al­wass­er mit Kohlen­säure 100 g Ste­via-Ery­thri­­tol­gemisch, z.B. Sukrin Pluss 75 g gemah­lene Hasel­nüsse 75 g gemah­lene…

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Matcha Cupcakes

Foto: Food Foto Köln Zutat­en für 6 Stück: 1 Ei 25 g Ste­via-Zuck­­er, ich habe Sweet Fam­i­ly Nordzuck­er ver­wen­det 40 ml Son­nen­blu­menöl 125 g Mehl 1 TL Back­pul­ver 1 Msp. Natron 125 g fet­tarmer Natur­joghurt Top­ping 75 g Pud­erzuck­er 80…

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Mandelberge ohne Zucker

Man­del­berge ohne Zuck­erzusatz, veg­an und low carb Zubere­itungszeit: ca. 15 Minuten + Backzeit ca. 8 Minuten Schwierigkeits­grad: leicht Zutat­en für 30 Stück: 100 g getrock­nete Cran­ber­ries 80 g fet­tre­duzierte Sahne, Veg­an: 7 % Fett oder Sojasahne 30 g Halbfet­tbut­ter oder veg­an:…

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