Kirsten

Backherz

Das Backherz ist ein persönlicher Blog, der auf Grund meiner langjährigen, praktischen Erfahrung zu allem rund ums Backen entstanden ist. Seit mehr als 30 Jahren backe ich regelmäßig. Anfangs ganz klassisch mit Zucker, Honig und Co. Dann machte ich u.a. eine Ausbildung zur staatlich geprüften Diätassistentin. Und alles nahm seinen Lauf...Heute probiere und tüftle ich, wie Leckereien auch mit weniger oder keinem Zucker funktionieren und schmecken können. Nicht nur das: ebenso Alternativen zu sehr Fettreichem wie Sahne und Co. Auch vegan, laktose- oder glutenfrei zu Backen macht mir Spaß und weckt immer neue Ideen in mir. Und nicht zuletzt auch mit verschiedenen Zutaten wie Matcha, Sesammehl oder Nüssen. Lust auf mehr? Dann freue ich mich, wenn Ihr meinem Blog folgt.

Posts by this author:

Zuckerfreie Hanteln und Tanzschuhe Let’s dance

  Anlässlich der Teil­nahme von Olympiasieger Matthias Stein­er bei Let’s Dance auf RTL Zutat­en für 11 Hanteln und 18 Schuhe: 150 g weiche But­ter 1 Fläschchen But­ter­vanil­learo­ma 75 g Ery­thri­­tol-Streusüße mit Ste­via 225 g Weizen­mehl, Type 550 10 g Kakao Zubere­itung:…

Teilen:

Olympiasieger Matthias Steiner im Interview

Er war der stärk­ste Mann der Welt. Jet­zt beweist Olympiasieger Matthias Stein­er auf dem Tanz­par­kett eine flotte Sohle. Und das alles mit Typ-1-Dia­­betes. In den let­zten Jahren ver­lor er dank bewusstem Essen und Sport 45 Kilo. Dem Back­herz hat er…

Teilen:

Matcha — durch die grüne Brille gesehen

Und plöt­zlich ist die Welt qui­etschgrün. Vor­let­zten Som­mer schloss ich das erste Mal Bekan­ntschaft mit Matcha. Ich hat­te einen Tex­tauf­trag für ein Mag­a­zin. Als pas­sion­ierte Teetrinkerin machte ich mich an die Recherche. Nun ja, klas­sis­ch­er grün­er Tee gehörte nicht unbe­d­ingt…

Teilen:

Apfel-Flockenmuffins mit Banane

  Gluten­frei Zuck­er­frei Lak­tose­frei Veg­an Zutat­en für 6 Muffins: 200 g kernige 5‑Korn Flock­en oder 200 g gluten­freie Hafer­flock­en 200 ml heißes Wass­er 2 mit­tlere Äpfel, 250 g 30 g gemah­lene Hasel­nüsse 1,5 TL Zimt, gemahlen 1 Fläschchen But­ter­vanil­learo­ma 1…

Teilen:

Buchtipp: Backen mit Stevia und Erythritol

Ste­via ist nicht gle­ich Ste­via. Und dann gibt es ja auch noch andere Zuck­er­al­ter­na­tiv­en, wie beispiel­sweise Ery­thri­tol. Manche Men­schen möcht­en nur mit dem reinen Ste­via back­en, andere lieber in ein­er Kom­bi­na­tion. Bei­des hat Vor- und Nachteile. Wertvolle Tipps und Anre­gun­gen,…

Teilen:

Backtipp zum Teig ausrollen

Mür­beteig ohne Mehl aus­rollen — leicht und ein­fach: • Ihr braucht eine Silikon-Back­­un­ter­lage und ein Silikon-Nudel­holz. • Die Back­un­ter­la­gen sind bei Nanu Nana, Ross­mann oder im Super­markt ab etwa 4 Euro zu haben. • Das Silikon-Nudel­holz oder Silikon-Teigrolle gibt’s im…

Teilen:

Rote Liebe mit Matcha

Zutat­en für eine Mini­herzback­form: 10 g   Ei-Ersatz + 40 ml Wass­er Mark   ein­er ½ Vanilleschote 20 g Pud­erzuck­er 25 g Pflanzenöl etwas abgeriebene Zitro­nen­schale 25 g Soja­joghurt, natur 40 g Weizen­mehl 3/4 TL Back­pul­ver 10 g gehack­te Pis­tazien…

Teilen:

Marmorgugelhupf

  Zutat­en für 6 Gugel­hupfe 1 TL Maiskeimöl für die Form 2 Eier 60 – 70 g Ste­via-Ery­thri­­tol-Süße, ich habe Sukrin Pluss ver­wen­det 1–2 Spritzer flüs­siger Süßstoff 80 ml Maiskeimöl 250 g Soja- oder fet­tarmer Natur­joghurt 250 g Weizen­mehl, Type…

Teilen:

BE KE-Tabelle für Diabetiker

Viele Dia­betik­er brauchen, zur Berech­nung ihrer Kohlen­hy­drat­menge (BE bzw. KE), den genauen Wert des jew­eili­gen Lebens­mit­tels. Schnell und prak­tisch lassen sich die Werte von über 1000 Lebens­mit­teln mit mein­er Nährw­ert­ta­belle ermit­teln. *„Die Dia­­betes-Jour­­nal-Nährw­ert-Tabelle“ BE, KE und Kalo­rien auf einen Blick…

Teilen:

Etwas suchen?