Kirsten

Backherz

Das Backherz ist ein persönlicher Blog, der auf Grund meiner langjährigen, praktischen Erfahrung zu allem rund ums Backen entstanden ist. Seit mehr als 30 Jahren backe ich regelmäßig. Anfangs ganz klassisch mit Zucker, Honig und Co. Dann machte ich u.a. eine Ausbildung zur staatlich geprüften Diätassistentin. Und alles nahm seinen Lauf...Heute probiere und tüftle ich, wie Leckereien auch mit weniger oder keinem Zucker funktionieren und schmecken können. Nicht nur das: ebenso Alternativen zu sehr Fettreichem wie Sahne und Co. Auch vegan, laktose- oder glutenfrei zu Backen macht mir Spaß und weckt immer neue Ideen in mir. Und nicht zuletzt auch mit verschiedenen Zutaten wie Matcha, Sesammehl oder Nüssen. Lust auf mehr? Dann freue ich mich, wenn Ihr meinem Blog folgt.

Posts by this author:

Marzipan ohne Zucker vegan laktosefrei glutenfrei

Ein schnelles Rezept für Marzi­pan ohne Zuck­er, veg­an und lak­tose­frei.   Liebe Herzwiese­fre­undin, lieber Herzwiese­fre­und,  Marzi­pan ohne Zuck­er, veg­an, gluten­frei, lak­tose­frei, low carb, für Dia­betik­er geht das? Ja es geht und schmeckt toll. Ich liebe gutes Marzi­pan – geht es Dir…

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Zuckerfreie Torte mit Johannisbeeren

Da schla­gen Back­herzen in Pink und Rosa höher: denn die zuck­er­freie Torte mit luftiger Frischkäse Quark Creme ist unkom­pliziert in der Zubere­itung. Saftige Johan­nis­beeren ver­lei­hen ihr eine natür­liche Farbe im ange­sagten Rosa. Als Deko obe­nauf vere­deln die Beeren die zuck­er­freie…

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Aprikosen-Bananen Stevia Konfitüre mit Schokolade

zuck­erre­duziert & veg­an & gluten­frei Aprikosen-Bana­nen Ste­via Kon­fitüre mit Schoko­lade Zutat­en für 800 ml Ste­via Kon­fitüre: 375 g Aprikosen 375 g Bana­nen Spritzer Zitro­nen­saft 60 g Zart­bit­ter­schoko­lade 70 % Kakaoan­teil 250 g Ste­via Gelierzuck­er Zubere­itung: Die Aprikosen waschen, hal­bieren und…

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Zuckerfreie & vegane Matcha Beerentörtchen

Wer es veg­an mag, wählt die fett geschriebe­nen Zutat­en Zutat­en für 9 Stück: 90 g kalte But­ter oder Pflanzen­mar­garine 70 g Ery­thri­tol oder 5 ml Süßstoff flüs­sig oder 70 g Pud­erzuck­er Mark ein­er Vanilleschote 4 g  Matcha 160 g Weizen­mehl,…

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Schokoherz zum Muttertag zuckerfrei und vegan

Zutat­en für eine Mini­herzback­form: 1 Ei, veg­an z.B. 10 g Ei-Ersatz + 40 ml Wass­er ½ Fl. Rumaro­ma 20 g Ste­via-Ery­thri­­tol-Mix 25 g Soja­joghurt, natur 50 g Weizen­mehl 1 TL Back­pul­ver 1 TL Kakaop­ul­ver 25 g Erd­nuss­but­ter, crunchy Guss zuck­er­frei:…

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New York Cheesecake fast zuckerfrei

Mein Rezept für den amerikanis­chen Kult-Kuchen. Natür­lich fast zuck­er­frei, fet­tfre­undlich und super saftig.      Liebe Herzwiese­fre­undin, lieber Herzwiese­fre­und, wie singt Udo Jür­gens so schön in seinem Klas­sik­er “Ich war noch niemals in New York”…Also ich habe die Stadt schon…

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Zuckerfreie Hanteln und Tanzschuhe Let’s dance

  Anlässlich der Teil­nahme von Olympiasieger Matthias Stein­er bei Let’s Dance auf RTL Zutat­en für 11 Hanteln und 18 Schuhe: 150 g weiche But­ter 1 Fläschchen But­ter­vanil­learo­ma 75 g Ery­thri­­tol-Streusüße mit Ste­via 225 g Weizen­mehl, Type 550 10 g Kakao Zubere­itung:…

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Olympiasieger Matthias Steiner im Interview

Er war der stärk­ste Mann der Welt. Jet­zt beweist Olympiasieger Matthias Stein­er auf dem Tanz­par­kett eine flotte Sohle. Und das alles mit Typ-1-Dia­­betes. In den let­zten Jahren ver­lor er dank bewusstem Essen und Sport 45 Kilo. Dem Back­herz hat er…

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Matcha — durch die grüne Brille gesehen

Und plöt­zlich ist die Welt qui­etschgrün. Vor­let­zten Som­mer schloss ich das erste Mal Bekan­ntschaft mit Matcha. Ich hat­te einen Tex­tauf­trag für ein Mag­a­zin. Als pas­sion­ierte Teetrinkerin machte ich mich an die Recherche. Nun ja, klas­sis­ch­er grün­er Tee gehörte nicht unbe­d­ingt…

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