Kirsten

Backherz

Das Backherz ist ein persönlicher Blog, der auf Grund meiner langjährigen, praktischen Erfahrung zu allem rund ums Backen entstanden ist. Seit mehr als 30 Jahren backe ich regelmäßig. Anfangs ganz klassisch mit Zucker, Honig und Co. Dann machte ich u.a. eine Ausbildung zur staatlich geprüften Diätassistentin. Und alles nahm seinen Lauf...Heute probiere und tüftle ich, wie Leckereien auch mit weniger oder keinem Zucker funktionieren und schmecken können. Nicht nur das: ebenso Alternativen zu sehr Fettreichem wie Sahne und Co. Auch vegan, laktose- oder glutenfrei zu Backen macht mir Spaß und weckt immer neue Ideen in mir. Und nicht zuletzt auch mit verschiedenen Zutaten wie Matcha, Sesammehl oder Nüssen. Lust auf mehr? Dann freue ich mich, wenn Ihr meinem Blog folgt.

Posts by this author:

Erythritol – kalorienfreie no carb Zuckeralternative

Ery­thrit oder Ery­thri­tol – bei­de Beze­ich­nun­gen sind Fach­be­griffe für diesen Zuck­er­alko­hol. Doch keine Panik: Alko­hol ist im kalo­rien­freien Zuck­er nicht enthal­ten. Ganz im Gegen­teil: die süße Zuck­er­al­ter­na­tive ist eine echte Bere­icherung, wenn es darum geht, ohne Zuck­er, ver­w­ert­bare Kohlen­hy­drate und…

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Schokomuffins mit Birnen zuckerfrei & laktosefrei

Schoko­muffins mit Bir­nen zuck­er­frei & lak­tose­frei Zutat­en für 6 Muffins: 2 Eier 60 – 70 g Ste­via-Ery­thri­­tol-Süße ver­wen­det 1–2 Spritzer flüs­siger Süßstoff 80 ml Maiskeimöl 250 g Soja­joghurt, natur 250 g Weizen­mehl, Type 550 2 TL Back­pul­ver 1 TL Natron…

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Winterlicher Apfelkuchen zuckerfrei & vegan

Win­ter­lich­er Apfelkuchen zuck­er­frei & veg­an Liebe Herzwiese­fre­undin, lieber Herzwiese­fre­und, Kaum zu glauben aber wahr: Die Herzwiese gibt es jet­zt auch schon ein paar Jahre. Nur früher hieß meine Seite Back­herz. Wenn das kein Grund zum Feiern ist. Wie wäre es…

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Marzipan ohne Zucker vegan laktosefrei glutenfrei

Ein schnelles Rezept für Marzi­pan ohne Zuck­er, veg­an und lak­tose­frei.   Liebe Herzwiese­fre­undin, lieber Herzwiese­fre­und,  Marzi­pan ohne Zuck­er, veg­an, gluten­frei, lak­tose­frei, low carb, für Dia­betik­er geht das? Ja es geht und schmeckt toll. Ich liebe gutes Marzi­pan – geht es Dir…

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Zuckerfreie Torte mit Johannisbeeren

Da schla­gen Back­herzen in Pink und Rosa höher. Denn die zuck­er­freie Torte mit Johan­nis­beeren hat eine luftige Frischkäse Quark Creme. Unglaublich leck­er und unkom­pliziert in der Zubere­itung. Liebe Herzwiese­fre­undin, lieber Herzwiese­fre­und, magst Du gerne Johan­nis­beeren? Sie sind echte Vit­a­min C‑Bomben.…

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Aprikosen-Bananen Stevia Konfitüre mit Schokolade

zuck­erre­duziert & veg­an & gluten­frei Aprikosen-Bana­nen Ste­via Kon­fitüre mit Schoko­lade Zutat­en für 800 ml Ste­via Kon­fitüre: 375 g Aprikosen 375 g Bana­nen Spritzer Zitro­nen­saft 60 g Zart­bit­ter­schoko­lade 70 % Kakaoan­teil 250 g Ste­via Gelierzuck­er Zubere­itung: Die Aprikosen waschen, hal­bieren und…

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Zuckerfreie & vegane Matcha Beerentörtchen

Wer es veg­an mag, wählt die fett geschriebe­nen Zutat­en Zutat­en für 9 Stück: 90 g kalte But­ter oder Pflanzen­mar­garine 70 g Ery­thri­tol oder 5 ml Süßstoff flüs­sig oder 70 g Pud­erzuck­er Mark ein­er Vanilleschote 4 g  Matcha 160 g Weizen­mehl,…

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Schokoherz zum Muttertag zuckerfrei und vegan

Zutat­en für eine Mini­herzback­form: 1 Ei, veg­an z.B. 10 g Ei-Ersatz + 40 ml Wass­er ½ Fl. Rumaro­ma 20 g Ste­via-Ery­thri­­tol-Mix 25 g Soja­joghurt, natur 50 g Weizen­mehl 1 TL Back­pul­ver 1 TL Kakaop­ul­ver 25 g Erd­nuss­but­ter, crunchy Guss zuck­er­frei:…

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New York Cheesecake fast zuckerfrei

Mein Rezept für den amerikanis­chen Kult-Kuchen. Natür­lich fast zuck­er­frei, fet­tfre­undlich und super saftig.      Liebe Herzwiese­fre­undin, lieber Herzwiese­fre­und, wie singt Udo Jür­gens so schön in seinem Klas­sik­er “Ich war noch niemals in New York”…Also ich habe die Stadt schon…

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