Kirsten

Backherz

Das Backherz ist ein persönlicher Blog, der auf Grund meiner langjährigen, praktischen Erfahrung zu allem rund ums Backen entstanden ist. Seit mehr als 30 Jahren backe ich regelmäßig. Anfangs ganz klassisch mit Zucker, Honig und Co. Dann machte ich u.a. eine Ausbildung zur staatlich geprüften Diätassistentin. Und alles nahm seinen Lauf...Heute probiere und tüftle ich, wie Leckereien auch mit weniger oder keinem Zucker funktionieren und schmecken können. Nicht nur das: ebenso Alternativen zu sehr Fettreichem wie Sahne und Co. Auch vegan, laktose- oder glutenfrei zu Backen macht mir Spaß und weckt immer neue Ideen in mir. Und nicht zuletzt auch mit verschiedenen Zutaten wie Matcha, Sesammehl oder Nüssen. Lust auf mehr? Dann freue ich mich, wenn Ihr meinem Blog folgt.

Posts by this author:

Linzer Plätzchen zuckerarm & vegan

Linz­er Plätzchen sind echte Klas­sik­er in der Wei­h­nachts­bäck­erei. Doch lei­der braucht es, wenn man größere Men­gen backt, schon ein paar Hand­griffe, Geduld und Zeit, bis aus Mür­beteig, Nudel­holz und Ausstech­förm­chen die typ­is­chen Linz­er Kekse mit dem kleinen Marme­laden­kleks wer­den. Dank…

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Plätzchen für die Adventszeit

Liebe Herzwiese­fre­undin, lieber Herzwiese­fre­und, nach­dem es im Okto­ber noch ums pikante Back­en mit meinem Rezept für ein Vol­lko­rn Blitzbrot ging, plane ich nun die Advents- und Wei­h­nachts­bäck­erei für die kom­mende Wei­h­nacht­szeit.  Wer jet­zt aber schon mal etwas Süßes zum Naschen…

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Vegan und laktosefrei: Vollkorn Blitzbrot

Mein Vol­lko­rn Blitzbrot ist ide­al, wenn es schnell gehen muss. So habe ich es zum Woch­enende geback­en, als sich kurzfristig Besuch angemeldet hat und dazu gab es Kür­bis-Suppe. Mein neues Rezept für ein veg­anes und lak­tose­freies Brot ist blitzschnell gemacht. Und…

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Zitronen Biskuitrolle zuckerfrei & kalorienfreundlich

Liebe Herzwiese­fre­undin, lieber Herzwiese­fre­und, eine saftige Zitro­nen­creme umman­telt von luftigem Biskuit. Und das alles ohne Zuck­er und trotz­dem süß — das ist meine Biskuitrolle mit Zitrone.   Warum ich die Zitro­nen Biskuitrolle so sehr mag.… In mein­er Kind­heit gab es bei…

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Kirschtorte mit Vanille und Mandeln zuckerfrei und fettarm

Kirschtorte mit Vanille und Man­deln  zuck­er­frei und fet­tarm Liebe Herzwiese­fre­undin, lieber Herzwiese­fre­und, Kirschen, Man­deln, Vanillepud­ding und ein zarter Mür­beteig­bo­den: läuft Dir da schon das Wass­er im Mund zusam­men?  Na dann ist mein Rezept genau das Richtige für Dich. Und das eine…

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Tipps zum Backen mit weniger Fett

Mit meinen Tipps zum Back­en mit weniger Fett wer­den Kuchen und Kekse gut gelin­gen und sehr leck­er schmeck­en. Fet­tfre­undlich Back­en (k)ein Prob­lem? Liebe Herzwiese­fre­undin, lieber Herzwiese­fre­und, wusstest Du dass Fett Kalo­rien­liefer­ant Num­mer Eins ist? Ein Gramm enthält 9 Kilo­kalo­rien, mehr…

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Erythritol – kalorienfreie no carb Zuckeralternative

Ery­thrit oder Ery­thri­tol – bei­de Beze­ich­nun­gen sind Fach­be­griffe für diesen Zuck­er­alko­hol. Doch keine Panik: Alko­hol ist im kalo­rien­freien Zuck­er nicht enthal­ten. Ganz im Gegen­teil: die süße Zuck­er­al­ter­na­tive ist eine echte Bere­icherung, wenn es darum geht, ohne Zuck­er, ver­w­ert­bare Kohlen­hy­drate und…

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Schokomuffins mit Birnen zuckerfrei & laktosefrei

Schoko­muffins mit Bir­nen zuck­er­frei & lak­tose­frei Zutat­en für 6 Muffins: 2 Eier 60 – 70 g Ste­via-Ery­thri­­tol-Süße ver­wen­det 1–2 Spritzer flüs­siger Süßstoff 80 ml Maiskeimöl 250 g Soja­joghurt, natur 250 g Weizen­mehl, Type 550 2 TL Back­pul­ver 1 TL Natron…

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Winterlicher Apfelkuchen zuckerfrei & vegan

Win­ter­lich­er Apfelkuchen zuck­er­frei & veg­an Liebe Herzwiese­fre­undin, lieber Herzwiese­fre­und, Kaum zu glauben aber wahr: Die Herzwiese gibt es jet­zt auch schon ein paar Jahre. Nur früher hieß meine Seite Back­herz. Wenn das kein Grund zum Feiern ist. Wie wäre es…

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